牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) www3.tvboxnow.com9 L5 B: A; t+ n" y- J1 ^4 c
8 c. k2 N, t2 I/ U1 Y0 `9 N, f材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇6 L% }4 e- g* Q, l- \
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砂糖 80g 公仔箱論壇 y; ?9 h* e7 T3 G8 ? D
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ |5 D- B0 n+ i. ?- G0 O. |# r
# b/ y. w: q5 y% m+ C# ewww3.tvboxnow.com 粟粉 20g www3.tvboxnow.com- Z. O, L; Q7 x0 b) \9 D; v" l
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 www3.tvboxnow.com1 |) W9 J$ |5 [8 b% i8 G
1 B& P5 f% C& e8 G; m烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; z2 [; y' {/ v7 J- |' g; S
5 x+ M( k# ^; f. |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ G' I- J) J6 N3 i8 f
, Q- g' z" _* i3 c+ s7 P- k(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCwww3.tvboxnow.com3 Q) n: O4 z% }9 h
) a1 S/ R; k, G' w+ B. u公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇7 z. j( z' ]6 _& h9 l
' U& g) W7 L `# [tvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 u) g$ f; S5 K
& B, X; I1 ^3 K1 ~tvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉6 ^" Y6 y* i6 r+ t
* K I( v. j2 W l公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇5 p& Z, G9 L4 i% j$ ^2 h; W! _4 g
: h6 { q/ Z7 _www3.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* k4 ?5 d6 z: j. Y' F
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
7 K0 O# r' t: C+ ~0 J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, ^0 r- Z" @( w2 S2 {. \
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
$ g% O2 ]" x6 H$ S, N- a1 \tvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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