上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇/ w: m8 u/ c* R4 q: p2 u
# F. q. D6 F" \/ q招牌脆條 鹹香惹味
$ u; j+ H; j/ C1 a7 k1 i* C [3 [tvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇) M# B- N" }- H
4 Z( R$ `+ ~& |+ L. u- ftvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特www3.tvboxnow.com9 [( L% f+ ~* f: j( }
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# g' e' Z U) H+ t- k4 e
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
& ~, R& a3 }8 t+ t' q( a( y1 V5 ewww3.tvboxnow.com麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb" X; m, @& h. I2 \
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
4 F) q9 D* V, ]% s7 m, Q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# e$ }/ t$ u" V
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。www3.tvboxnow.com* @5 f; `! k4 I6 D% O
每日精選 $18
) H) f, v5 d8 Ltvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇2 ^# }7 o# l' n! P: Z" \
Danish Petit $18
! R; d6 Y+ h$ P外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
) O5 v/ K) N" E. S) Gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
8 `0 o$ s K$ v切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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. r$ r+ j) L: {* O, I) w8 [■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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& Q3 Y5 i; U7 y6 }1 s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
8 E& c- S) @; \" p( G. c公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
5 V3 o5 ~$ I: k- Dwww3.tvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb( `. T) L$ V/ @+ Y
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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