[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" e/ x' F! z9 m- D# q+ G4 E+ t

- p8 O3 S6 S6 ?% m9 ?% e- Y3 ^6 F嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。* k6 x: [; q6 ~6 |6 h/ R) x' [. h
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。* s3 a( f, q/ z4 \8 \- x

3 u: i3 B) Q$ J) M0 z- @tvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 G, _: N: P* A$ q
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
5 D" y2 h1 z$ @6 p! Xwww3.tvboxnow.com挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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Paccheri Di Gragnano $168                       
  n% v% I3 J, o8 Zwww3.tvboxnow.com大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
2 @* _+ v) D1 e! f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 S2 i* h8 A' G4 t# U
Assorted Sautéed Mushrooms $98公仔箱論壇. a: c( f8 e: k. r* {" n) O
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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0 ^5 ?3 V  s& d0 F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188                        tvb now,tvbnow,bttvb! F& x- L* l; R% S
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
$ u( T; B% y0 H* H+ c+ ~公仔箱論壇公仔箱論壇6 g  }  G; L5 y- g' `/ X
Sicilian Cannoli $88                        www3.tvboxnow.com0 D) w- O1 _* [' G% S7 F
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" R/ W4 Y; ?# b& D; ?: W
公仔箱論壇3 o4 c" Q- z5 F" o
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb/ |) c1 d8 h& Y+ I
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。1 W+ ?1 h& P3 X+ L
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
; o! Y9 Y: |1 f* s100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
0 F# p7 U: _' g" @3 B* n5 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 `( o- k2 p; W3 `9 u! o! R
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
$ [. q6 j: k1 F# a; G; ?) E. [公仔箱論壇好味指數： ★★★★tvb now,tvbnow,bttvb& Z- ~3 n% x) A& J  D- q, S( O, O
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts公仔箱論壇0 z/ \/ \9 w3 I" K6 v
人均消費： 約$2504 G/ Y# k) Q' C
撰文：林小琪　
4 k# f2 |+ T/ C! S3 y, @攝影：陳世昌
( p  f2 G+ C/ a: M4 @tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道灣景中心Brim www3.tvboxnow.com8 t3 {' x' i0 E7 g( T8 [+ k