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I* m( X5 M5 _+ b# G' l台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞。（記者楊文琳攝）tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 q- w9 d, S/ S* A: T; H
' X6 n/ Q6 G, ~) g8 a) M! M' Gwww3.tvboxnow.com記者楊文琳／中市報導! `9 T7 e, [( a
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時序入秋，台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞，金典主廚結合養生概念推出各式風味秋蟹料理，並特別選用台灣本土產的處女蟳，作為本次秋蟹料理的主角。1 d5 J8 X+ D6 p. C) G& v
. I. Q* q6 X: A+ u+ b1 ^; ~* Z台中金典金園中餐廳林正國主廚表示，養生時代興起，由於螃蟹屬性較涼，搭配適宜薑茶，可中和虛寒調整體質，除了熱門的螃蟹料理之外，菜單更精心安排，特別推薦「香蟹大道—處女蟳」，現點現煮活鮮食材，烹調過程使用紹興酒去腥，再加入老薑燜煮，鎖住美味不馬虎，在時節漸涼的秋冬的季節，搭配花雕薑茶，不僅暖胃又可驅除寒氣，讓美味感動更加倍。) j/ M7 |% \7 x1 \
& n! Y Q) a/ o2 l8 K+ T* h3 ^同時，為避免消費者對進口大閘蟹的衛生問題及食用安全產生疑慮，金典特別選用台灣本土產的處女蟳作為秋蟹料理的主角，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表；餐前先送上宮廷木耳汁。美味令人難忘的「蟹粉獅子頭」，搭配蟹粉及北海道干貝，花費四個小時的功夫，變成清燉蟹粉獅子頭，湯鮮肉美。公仔箱論壇8 y4 r1 ] z8 g+ C; O) c! c
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發表於 2012-9-1 09:14 PM
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