上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。8 z; f L6 Z _) g+ W
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花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。www3.tvboxnow.com c- B/ v0 o" H: _- ~- C. r, y
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迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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REVIEW
# ^" n% X. _" e* B, M* hwww3.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
% x/ T+ x/ W! [' `2 b, x pwww3.tvboxnow.com好味指數：★★★★www3.tvboxnow.com2 A8 @5 |% o" r# m S6 g8 v
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉7 W% E5 T: e- ~8 i a+ Z' m
平均消費：約$150
! n4 J v5 C. k3 ~5 }公仔箱論壇撰文：林佩婷
2 k1 D& E6 j! T3 Q9 P8 G- }/ y8 `, Twww3.tvboxnow.com攝影：林資凱、謝孝祥
7 Y' [( j3 p$ {- awww3.tvboxnow.com地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場( V0 A6 x4 f( J- O, ^* A& o
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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