 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛, {: l }( Q9 z* T& W# |
牛他他軟嫩不膩
8 Z/ n' T ?1 l+ {, X: N/ x 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
% l5 {. o( a% ]5 Ewww3.tvboxnow.com 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。1 b9 ]3 O' K3 Z h8 c/ \
Masuwww3.tvboxnow.com4 ?9 z* S8 u1 G* r0 N
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ ~ L& o4 A/ B) ^# `2 C% x3 ]9 N
燒喜之次 約$800/330g（時價）
M3 }4 E* S0 `% B" \" u2 ]6 U+ Zwww3.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
5 I' K5 k1 F2 M& m% V9 q* l0 ~9 e3 o Masu deluxe Roll $220: J: ?- u& e7 [6 i/ f$ Z( r) [$ L( b
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。% W" ^+ _6 e2 `- }2 n
Shabu Shabu沙律 $100" m' \9 X- s+ f7 L+ j
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇2 U4 \# H! c; C# V
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。' l5 g# i* E6 s9 ]% U3 r5 F. n
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* [, O8 M- s4 _- p1 b
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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