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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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3 ~* J" n# w3 w2 k D3 S e" Z- gtvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製
2 L+ d5 O( x* n Y 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」www3.tvboxnow.com8 s2 P) G Z D( b% G% W4 |# q, c* C
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇6 n7 E4 u. k/ d6 J- m
和牛菜富水準
" n, q; k) N' A$ ktvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb# o/ j" _/ [, W4 i2 E) \2 v; v$ N
勝手
4 O4 p2 o- |$ r% {9 H# J 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇6 C- o" L2 j' r4 U* S( J
營業時間：12:00nn至2:30pm、
g: V) V3 w( J. U 6:00pm至10:30pm
; T; `0 m8 A. C9 X9 N公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口
# c+ D2 G2 ]$ n. h4 |: I1 T6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位
* l* K2 ]; b4 z# ?4 p$ r- B4 y ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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9 g4 o+ H$ w1 O) U, N8 ]1 o- A公仔箱論壇 ■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb3 J, t3 k' T' X
阮小儀和% N# E% W9 I+ @/ H& _
名人莫天! x; c! \8 ~" q: Q: R7 e0 w+ J R
賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ q+ N; a, b1 o+ i
湯底和串
. q/ u# h* T' `公仔箱論壇 燒均表示
, q; e5 Y% g4 W 欣賞。
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0 ~# Z' g% g6 {, O公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
: K M/ ^# Y" ?' l O: E) o公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) }6 U! U. D$ y- L公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。1 o/ B: ?$ w* r9 O1 I
和牛串燒 $68# s- a: y$ P0 ^. O0 P' t
肉嫩汁豐，十分惹味。
( J, s5 u8 ^9 | [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb+ f" @6 Y5 F" y3 i) u7 B
和牛荔枝卷 $48
6 S, u* M+ c& {$ v& V, l. \7 ~ 包着荔枝燒，味道香甜。
9 ?( X; ~! f4 E; `& A 九州和牛粒炒飯 $98 `+ f: I' ^1 c8 ~4 ]2 t
肉味香濃，飯粒亦爽彈。4 [2 e) S8 ]; H" [$ S
黑豚肉春蛋卷 $38
% n3 p/ D/ o7 O/ U5 z9 u: Etvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ _; `. Z$ r; W9 awww3.tvboxnow.com 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇/ J. J& h w; N
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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