你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。公仔箱論壇3 h! j, k- @" F$ T
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研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康8 Z0 T2 C0 F3 _6 Q% U/ E( d! E
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5 O# s2 G8 [9 K近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。
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該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。2 c0 B. ^+ F/ _" `
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資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。
R, e% }7 A' _7 }. d7 [2 S' z. h2 K( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* f1 f5 W, j/ r6 a* W
研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。 & H9 Y# ~ X: v
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研究小組推測有此結果的原因可能如下：9 J8 o( } ^" t$ ?
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- 超加工食品在營養的品質上不佳tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# F9 G0 P; x' O7 \# Y4 `6 z+ Y6 _
超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子/ i$ ~& r7 R6 \( D* s
例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果
$ \+ \+ _: i2 `" Y1 F: q& f經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。8 r2 ] @# A! _( ^4 C! ~
+ A0 p/ P9 s& K; U% I研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
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, O* ?1 D' N, m% V+ @6 h超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜
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& v. A6 N7 x7 g I! S何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：www3.tvboxnow.com) c) |3 V! C/ b, s% [$ g! i; E5 {* n
7 E" i* C) A% e% n& m7 J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）5 r2 n$ L2 v G. n3 R5 @
幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。
. }2 b' ]- S# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# `0 r" A" @7 E
組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' c6 x4 I( o+ u, d
家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。公仔箱論壇, e3 K) ^& c/ o3 q( T
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組別3：加工食品（processed foods）tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ N' b. d% _' B
簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。 公仔箱論壇- C# ]- }4 z( j& I
組別4：超加工食品（ultra-processed foods）tvb now,tvbnow,bttvb( M* ]" h9 G7 Q: V& O+ S5 L9 `) s
含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：公仔箱論壇; y; O" g* o# M. c8 p5 c
- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
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超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率
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' ^% n% b7 G @6 P8 P也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( o& T% ], s+ V1 M4 Y/ `; m
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法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
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