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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
a; M. A& z) J6 f+ Q公仔箱論壇; }0 l) N9 g# _) Y! z/ ?
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■意粉DIYwww3.tvboxnow.com# e; e4 T, Y! w8 n
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4 w- `' C; t9 Z材料：www3.tvboxnow.com' P# {% I3 x( [. b
: N- `* ]: o- I4 E& s/ w1 e雞胸肉（切絲）……40g
1 U+ ^3 [$ j2 H- t5 p9 D4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g
% n! K' M+ ?6 _# V8 P! Z0 ltvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g/ t8 c( y% e: C7 o7 L$ [
洋粒……80g
) K3 l: ^2 `' t: {) k公仔箱論壇罐裝蘑菇……40gwww3.tvboxnow.com e( @/ l9 r8 T$ G
蒜蓉……少許4 a% |2 k. [3 T1 e5 x
橄欖油……5g
* M8 N8 e% u1 e! f! u+ V8 j( s脫脂奶……400ml. j3 Y0 e% K$ _$ l; G0 P
脫脂芝士……4片
9 E' a1 `* ]; B% I公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
" B" G! k0 x9 ~- u" l( f公仔箱論壇調味：
% _, K/ F& L8 }" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量
" k1 b! ` [ p8 h胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb* }- r I$ t+ h- D
' x, O3 R& F# ~* q. c- m9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E. i9 B: V8 }- k: K, o) w7 Y公仔箱論壇製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
4 S0 \ c9 i7 j) W5 r2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用www3.tvboxnow.com" f, o, C1 m: @7 I3 g+ E5 a
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
! a/ ~% k' z% Q' T: kwww3.tvboxnow.com4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ {% m5 U, n+ t& U4 S, A+ f
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑: u" P5 W+ q# P9 Z0 D- e, X
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 H' u- {* C4 q$ |7 W& w
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G! t4 X& W$ f# `, ^
8. 加入火腿及雞絲拌均
) U& K; O9 R2 v# k- b, Z, z公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成8 T6 j) s$ _1 t1 Y. \5 q/ T
' L! c! _2 r2 K7 [0 e6 ?9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b5 n7 k1 N% ?■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb- h+ t+ Q/ L9 P" R
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb& p. o5 r4 t' u! e* L6 U
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/ U3 Q7 Y( O& n& _) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
$ o8 J! v, a w# T白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇& ~: m' i: G: `
自家「低脂」版 脂肪10g
& i. Y. k9 k! M; B; p; iwww3.tvboxnow.com坊間「超脂」版 脂肪28g! E+ P% @/ p0 Z e" Q& u# k
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。6 Y) e9 P X e' v
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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