材料（4人份）：9 q- }/ d" B6 j& A' x( f" P
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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! w3 i2 Z5 Z. F! W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：www3.tvboxnow.com. U9 h5 _: E4 |4 j
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升 a5 X, A* \; ^
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6 `/ T2 Y0 l& c5 R; _1 _- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇+ N. ?& _% T4 ~+ n6 i7 Q
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。9 `# a. L9 W X) \, {. W% I
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公仔箱論壇- _4 c7 }3 m, A! x5 H
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。公仔箱論壇3 u6 S9 R' z9 v6 |; ~
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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