[食肆地點] 破舊立新

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8 s+ H& ]4 G0 Q+ q3 d$ w6 D2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
& N. y$ Z4 z* U5 i& `www3.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇( l4 U4 r* L3 o
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 x6 _/ c  t7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。! S, E( v( K3 ]! S1 d3 ]# V
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。; x" j4 Q  @) c' s& `
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& c; B. L5 A* U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇8 D" i, a% b" g" Z* r
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
" ~  M( N8 v, c海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。& s2 r5 {# i$ Q2 \' t, _
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 c) h  z+ T6 r' y9 }
自家熟成和牛西冷 $850
  d5 E- g5 x! F# P2 g3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 t/ ^* s" L. Q# Q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖www3.tvboxnow.com# M7 A( k7 K8 J5 z) j2 P
4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb; f% I: h; c3 q& _
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ o& G# ]) D( B4 P
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 v: w; X' g2 r5 ]$ j
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& _" I) Y, j' \. ]5 f0 G雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* J: @0 e3 W" m西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
* l/ c) v3 b" O; r0 e) w% ?大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻www3.tvboxnow.com- L% m+ J) t6 N: @. T
  

; G1 a7 j( A' E. Xtvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb# A  O% V* y& }# P, q& S
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
( |! ~" n( ~' H7 p8 w$ u6 zwww3.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
0 S) r% q: h% u. a$ Z* t+ n  G公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。; {$ R& K5 a% J( {- ?, Y+ y
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' r9 b- R8 B+ |公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
6 [7 Q; d: r- Cwww3.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇3 q4 |: k  ^7 Q/ z
慢煮法國走地雞 $410隻
8 e% b6 n( S9 @) j! ]% ]公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
* X: F  {) p; ?  A$ j3 Y  m6 F豬肉醬 $110
$ F" f* C4 X0 E, v全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。www3.tvboxnow.com, g: i- f5 Y! Q8 A% m
Spam & egg $135
, F+ G8 u! W/ D& `0 _在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; \  l! y, @- E, R$ V公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
/ s' y& p" }0 F+ f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 a5 h( K- c" F$ v/ u雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. ]8 l8 c3 A$ {3 j; u; h2 |屠房原始味
9 z$ N/ J; h  K% L公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
. L, f$ C" ?: G8 ~  J2 a0 i來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。0 Q5 O+ q& o  l* s, \
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www3.tvboxnow.com/ K( y0 s" z. q+ n1 R5 q, w
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ a6 F' w# [. |& u
Blue Butcher
- q" p" H/ K3 A0 j. b0 K1 k. L公仔箱論壇
) b% N. F4 Z6 i' _% Jtvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市2 p5 i- p# A: C& s4 f# p5 v
煙肉芝士雞蛋
! g0 M1 j( i3 D7 r2 t; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！- I( k% S: x9 \+ \. x) L
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
6 R( S  s( S& `6 {公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。- L) b/ O* P& ^, u
慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 a. F% D& A6 ?1 Z6 M& B# `- n& n
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇* ~, J+ b: ^0 u% C% r( e0 T$ }- y% i$ Q
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇+ z4 f2 x- t5 o: s, X# c; Q
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb) {; r7 A/ M( r$ S, Y* E6 `" y
Ladies' Choice公仔箱論壇- J  A" b: ^! [5 v: u) y
$1508 i* [8 }- ^+ n' D
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
* _3 ^6 z+ \0 W  R  t6 pwww3.tvboxnow.com轉出革新菜
! n8 H1 x0 W4 M9 n* [- _www3.tvboxnow.com一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ j& d$ K+ u# P1 `) k
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
# I! s. j4 G* j' B% Stvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 G' S- Q1 w; _* v* v
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
' k2 f) k, z' s公仔箱論壇「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 ^# @1 t  m2 {
在西班牙以外開設的餐廳。
" a2 d. P: u$ ~# `7 D" bwww3.tvboxnow.com餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
8 q2 k( ~( A/ @6 D# z2 TView 62 by Paco Roncerowww3.tvboxnow.com8 q+ M5 Q; u0 K  _5 B1 Q
地址：灣仔
, k' @% d+ D: V( ^) P公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 b0 a% u! w! r
Mirtle葉燒烤乳豬 $188* a! g/ B5 q1 L. Q) ~+ ]8 U! o
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。9 r- h: p, A# u$ K) q
Napoli薄餅 $98
; R& q6 b: a$ H" H$ Twww3.tvboxnow.com即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 {" W) U; r3 m意式雲吞 $118（小）
( w( K! ~6 S1 x% ?, t- k* s店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
  ~- J  x; {) q+ j; T) vtvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
( M5 ^4 H6 q9 I5 S有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
  j0 |5 d& a" h' S+ h# u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。www3.tvboxnow.com5 `6 Y4 C# A/ @8 Y6 T* ]; \+ W6 v
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。. ]. j. s7 Y2 H/ w1 F
Nico's Spuntino Bar + Restaurant公仔箱論壇) k) P4 T9 y" v6 o: r
地址：中環
/ o* M4 l4 x: B! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! d6 H4 w  i
意式甜酒曲奇雪糕 $38
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士多啤梨白茶 granita $68
. @2 d  Z3 ~8 L' j# N8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ ?% Z( t( q8 v" I) |* \' S, V* v海鮮前菜拼盤 $188
2 o& n+ k$ `+ R+ e6 g3 Owww3.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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