材料：
# K. K& h2 r& S' d$ \5 w- Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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" V; i5 c6 Z' z9 x8 mtvb now,tvbnow,bttvb準備：www3.tvboxnow.com1 n6 Q" l$ ~2 |: N
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。www3.tvboxnow.com, u; @( s5 M6 }* z6 N
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生炒：先飯後料
9 A y) W6 N7 V j9 V9 L- U公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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5 i2 C! h2 t6 _* U1 p! M9 Wwww3.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb& l2 E9 n% x E: ]5 p6 G3 d, v4 \ ~
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) e! e) g8 @. P6 E# Rtvb now,tvbnow,bttvb熟炒：, v' E( C9 h3 m) a; m
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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& ~, ]! k. V l' D% |# x. N: a) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
, n! D) h* i7 Q+ k' Z2 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. b* ^& d5 T l+ N2 t1 U2 c
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。公仔箱論壇4 x3 ^5 ^1 X1 Y- W, p
! q8 z, P# y* J5 ?; `; L1 ^4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。$ |" K" j. p. W4 a X+ B: K
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0 ]9 I. f) Z7 I, C; O: f公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
c1 B. Y. h1 ~) g- O+ {) P, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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7 i- |: {6 r) |5 R, U公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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