材料：（4人份）( e+ T% R! D+ c1 D2 J" I' x
意大利長通粉400克" `/ A3 A( q$ T7 d' E* F
新鮮牛肝菌350克. w- ?/ m: V9 t# c( Q0 E$ D, C
鮮豬肉腸200克5 P- R: z! @" l" I- g
蒜茸2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t% ~7 c6 l0 D
白酒250毫升tvb now,tvbnow,bttvb) F, n2 {, t. N$ d( P8 C0 G c. n; m
月桂葉2片www3.tvboxnow.com% ^8 h8 t! d0 q! H5 x+ U/ s+ n" l
巴馬臣芝士碎30克
# @% M3 |( X- r( |" W. j水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( p4 m0 s% H7 k, _9 A
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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公仔箱論壇5 C$ H+ g/ f4 t
做法：# P/ L9 @5 K3 C/ k0 }4 z* z. K: |
1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。www3.tvboxnow.com U7 E3 t. K6 H7 P2 H
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2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。公仔箱論壇0 s1 Q) i& y! a
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
3 q# d6 R- a9 ]6 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: B6 k+ j1 ~8 \2 u4 ^6 Z
4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。公仔箱論壇' [: t1 N8 h, [4 l! ]) x3 s- w
* Q( v& X: Q/ h+ D( a" n5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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' P! p+ z( n* ^2 ptvb now,tvbnow,bttvb6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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. B; X6 G- D: S8 N' X. Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士：
( X/ S( S% m% @, c& Y9 h5 q鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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