材料（10件）：廣島蠔10隻
) D* m. T w' `. {) b. _tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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% c7 k5 H; T _5 U- s8 _ i公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 E3 @" e; q3 w$ x( E
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做法：www3.tvboxnow.com$ V' M N) V2 r* _
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。) l' R! }: e7 L4 i
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。; s2 ?2 P7 v1 r/ g( \
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/ @7 }& H) n2 X2 T7 H& J; dtvb now,tvbnow,bttvb做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。公仔箱論壇# j1 \- Z1 w# h$ r/ z
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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