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蛋黃粉糊：
% k. [1 K0 Q( Q2 o1 T低筋粉 80克
5 E& r* u3 _ N6 A7 }9 |( ]蛋黃 3個 www3.tvboxnow.com( Q/ O: j2 h" A" L
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ Z5 K1 ~# v; d3 u: D
菜油（沙拉油） 35g - J, u; r" p0 s$ {9 a' ]- b- R3 T. Z
牛奶 45克
% U2 d- O' H c" Q" j2 p+ Z# s( L: P鹽 1/8茶匙
7 }3 L- o4 |7 R3 U熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb. e6 [* ?4 N" v+ ~/ Z
* _0 v8 _: Q# N, |2 C蛋白霜：www3.tvboxnow.com" {, Q$ c; `6 y) f9 C9 A }
蛋白4個
0 q, a7 O1 x9 J; v公仔箱論壇幼砂糖 40克 www3.tvboxnow.com) F) j0 h! a1 {+ X
塔塔粉 1/2茶匙 www3.tvboxnow.com" O I" \/ C; M* i9 P
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做法: _) q; G$ S7 W; h5 |: K: a* k
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
; ^! q- \6 d# t. z& q+ q把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 { W' f; i% W% Z
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
6 h$ R' [$ x1 v加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
9 V8 ?/ o. ?# J; s$ h4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
8 S7 E0 o& n. t8 G/ B用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。www3.tvboxnow.com: }5 s5 z. z" P0 |) q2 M5 g7 V b
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
$ V+ B H* Y3 H把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 www3.tvboxnow.com5 }5 q t( h3 x$ O7 {6 X
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb* i8 f3 [0 ^; W9 x5 V! Y6 b
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
* a' @* n- N( o9 a( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
+ D) ?9 R. L/ @8 Q8 c公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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