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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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* g* V4 c# h) a+ L8 Z公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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:+:+:蛋撻仔:+:+:www3.tvboxnow.com' i6 T9 o1 T% m5 a: s- n

( B% m3 U2 B3 V  Y' V. E呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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' @" u5 d+ {+ [公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 P) c' m5 d8 }
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: ~9 j2 w+ y0 g  k( Y, n0 G! w; O6 T" Y公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<1 o, h# N) u2 Y7 O- T( Y1 s
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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加入食物處理器打軟~% {. O3 G2 i7 _7 B/ n
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% y8 `, z' p" W6 R5 X糖霜 60克~公仔箱論壇; b' y3 U1 p" \0 A( L( K

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加入糖霜~0 c1 z; F& Q5 c2 N4 }$ R

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$ f! i) D8 [0 D, D; z7 O4 z) ]用機攪拌至完全混合~. i+ ^) T* `' H# U2 R% |' K0 L' i

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  e9 ]% ?" e+ V; |5 u0 S, n% D雞蛋1隻 - 打勻~
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' q: T6 r2 ~8 p7 ]公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇+ o. T. R& [# y) g( |4 G

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麵粉 225克公仔箱論壇8 {# E. t5 u! {! z

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( m0 A1 }/ S1 Q# s, p6 _新玩具出場~~
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& `) m9 Y  ]! N0 ?. v4 i$ J/ K3 ytvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~8 z( \: A3 U; f9 b! M' O: Z$ b

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要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb/ w* Z$ `8 ~0 t, L
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麵粉分兩次篩好~
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) _1 ]5 \9 T$ x6 C& i2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~公仔箱論壇1 @; {" E) }8 s# T3 \/ \! @
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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6 k. i6 Z+ d- z8 Xo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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6 N. ?  ~" J2 p- Dwww3.tvboxnow.com慢慢壓薄~
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蛋漿材料: www3.tvboxnow.com: R$ _, H. [" T0 }
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼  \; o' j, i' P/ Z$ K6 a
雞蛋3隻- 打勻
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( F9 }- a+ q6 b" \6 g3 `8 P( p7 M; Dwww3.tvboxnow.com全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb8 S: v3 y, ^* b) \

4 z9 M0 R9 \+ `# Y' N1 f2 z公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~" A$ u5 r+ K8 z+ X( P! s

0 P* m: G8 W* t: C1 }www3.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

www3.tvboxnow.com2 T! p. }1 O& y1 Z& d& I+ _. T  ^

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加入蔥花拌勻~

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# y7 q' M7 ^4 r1 C% S- I9 Owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. `9 r# |) Z( V; w1 O- m" H

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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www3.tvboxnow.com1 n0 Z  c5 Y5 D" H- S) `8 E0 C

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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$ }3 R4 t# ?% X: w" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: ( w. @, l8 n- K% j0 W# S  ]

* ]9 [; X2 \# T上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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( Z* w* ^% g# p, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料: ( x9 I( C( E% V/ Y! ?5 ^

$ ]  W. n* x, w( }; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% d, q4 [+ |& ^7 ?
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇- w4 V7 t7 [4 }0 g7 l  M) u4 I
8角 - 1粒www3.tvboxnow.com- J0 {' m; R( B
花椒 - 2茶匙
. Z- H7 p0 X9 d. L3 ?薑片5 Z) B9 b- X5 {6 U2 F! T
蒜粒公仔箱論壇, W7 G% Z9 Y* t  v
指天椒 - 10隻
  r( E) X, V7 C8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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( t% ~. I( _# e* T0 K3 Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 }; v3 Z  A  u, ~
先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& g: n+ A3 l; q, O0 U6 B9 t4 |  H
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~


9 C1 I; k( \% b9 n$ `. C公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb* {  A( s; U( q" d0 n) {( v

; S; K0 U( g6 |" `8 b1 s3 f/ m加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
6 B8 b0 H$ j- E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& I; T8 s3 y7 }. L
本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb0 P  C9 b! T. n4 P. {4 x

* q% a: _. K5 xtvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
4 B- _0 Z& _$ h1 S( Z$ N# p" T9 t* Otvb now,tvbnow,bttvb* B5 r4 @  a2 {& g+ N  [0 `9 w* h2 S
所以揀左烏冬同埋法國豆~~9 Y; c2 D, H# |# {

" e, X; {; E2 Q6 y0 V: F4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....6 M- y$ ]$ K; [1 J4 }" E
tvb now,tvbnow,bttvb& C, ~2 q/ i2 N( z$ J# ?6 ^4 K
tvb now,tvbnow,bttvb; l' {2 ?) s, Q/ p- }0 f1 Q
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事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb: H8 V& _- K: ~4 ^/ V/ ~; A3 I9 v
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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$ N9 Q9 k& A" ]0 d5 `7 E3 L! Swww3.tvboxnow.com想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- v. K; ?' c& s8 H% U5 O) O

( M* a3 E4 U. x7 g' l& F公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 C% P( ]8 X! G8 m- w& ^

- E* y  S2 E  \  o% e0 ftvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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公仔箱論壇+ E9 I( O1 r: Y/ [
公仔箱論壇: F9 o. z, o$ ]3 S: L4 e. @
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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+ _" u9 K( [4 F* J# A! T2 v! t& d2 M又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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1 [9 D4 J$ ]$ O  d公仔箱論壇蛋黃- 6隻~公仔箱論壇! m, v9 b  W  J
蛋白- 4隻~

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" [$ L  ^: _: y/ m7 Gwww3.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~www3.tvboxnow.com7 W6 v9 `/ C0 r5 z
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& n0 }! [' _  D" S  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, `4 x0 j5 N
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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7 o3 T3 S# |& N. N公仔箱論壇中快速打起~~

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5 `0 J# W; j' E* K. d( s+ @tvb now,tvbnow,bttvb! y/ Q! z2 ~9 l, c
幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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2 }2 {% s) @+ ^& H6 I0 ]4 ?
$ _2 W8 h! f1 E" s; E. [( zwww3.tvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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2 B# j- Z- L# Z' [) }綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
" {2 l8 N7 r2 o+ awww3.tvboxnow.com2 D: u7 M  V. ^& y6 Y
加入蛋黃漿內~

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4 _/ t) _1 @1 Z( f) \/ l$ L8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~

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. U6 G% a7 \0 T) U) \& hwww3.tvboxnow.com
) A3 n2 T" n& _6 t! qtvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~


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3 H( U9 c3 i. {* N+ p: G- n公仔箱論壇$ c) ~3 I9 l$ ]4 c* D9 J7 Y/ Z
生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~

! C$ [& ]# w; n6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 z- R) d7 n1 K! T; R1 i

4 q# c- A6 \1 t- a9 _2 r; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
6 \* e7 `% c, n! l3 |0 ^" M+ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) X' {. `" T2 k6 m2 r. G4 I
輕輕拌至完全混合~


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www3.tvboxnow.com, y; L2 d+ z5 J  Z5 w& d; ]
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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4 J3 H1 M6 V' t  r1 y$ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  {8 s1 x- i- \
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 _9 R, |. q  p

9 b# _  {& M5 d公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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" Z0 m/ a% |% t/ j0 i) _% v放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~

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, C, z/ r( R5 }1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5 l. }% J9 f# R4 _7 V; C
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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( t& I7 k& V% p! G
整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 O- Y4 ?! D8 U, T

' Q( Z2 p; C) y6 d$ R# y幼砂糖- 40克) d, o, u* B! m& o  y. E
綠茶粉 - 2克
7 {8 F, Y4 a: C, s: K5 v9 q' n4 Z鮮奶油 - 300ML

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0 {( V6 h# t6 t$ g6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& }4 G. l  s& h( ~
用機打起忌廉~~


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( i) Q' `& m5 H7 d! I: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 {8 @, c$ r% A: m
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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7 U/ F9 J" P4 \+ h; Xtvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~

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公仔箱論壇  r# B5 A) b4 M" D6 Y

6 I5 Q+ ~% o& s4 s$ p: b3 ytvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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5 |* K9 {! Y; L# W" [tvb now,tvbnow,bttvb# I- Y$ ^4 J+ B5 y" a! k* }
包好~~放入雪櫃~~~

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- O# D6 p, U8 p  P8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb! Y& C( Z- L: x6 X( M+ S6 c

% D6 _# S) B: ?! @公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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* c' P+ B  Y: q/ r公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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- r) L* x% f: B3 ]( M2 ^6 y第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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1 f( o4 D% B  e. e/ Z" @5 Wtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
+ `7 ^! A8 j' y% X, ]+ e& q2 ftvb now,tvbnow,bttvb8 c7 X4 S- i) |. T* a# p( j2 m, \
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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5 Y: ?" u) m# ^啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!www3.tvboxnow.com7 h* r5 L8 G0 v- m9 X, L
公仔箱論壇. C- N& @# b/ A; V# F
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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