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主料：
' D v/ k D" H3 C; L8 {0 ~% X' Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个
/ U8 f! J9 ^. \2 W公仔箱論壇辅料：
1 {: x0 y9 t( L, q5 Ewww3.tvboxnow.com洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许
" \$ v, z. S4 A9 t) a# V$ R调料：
3 n% Z8 w; z1 ^- b* Q! s红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精 公仔箱論壇- B d) p5 |3 W( ^$ z8 g) ^
做法：
, R! Q: ^; n/ a# L- v: x$ [3 H1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb. _) D6 O0 f# J5 d
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。 . d# }% `. `! c: B5 v' J
3鸡胗焯水沥干备用。
% \" p4 F+ k3 X7 J; @: a公仔箱論壇4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 - x' d: U: j. L8 U( ?# o
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 公仔箱論壇: d8 ~8 @+ c5 s; h2 @
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 + n7 {" Z6 x! b' f, l, O* l
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ N. p4 _9 Y+ c/ _( A
膳食食疗：
* h8 T: n0 g9 ^( P4 P8 q; N Wwww3.tvboxnow.com鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 公仔箱論壇5 ~9 e3 B& W3 `( n3 k; T5 d
注意事项： : K, [2 g4 s" z: h
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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