膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; B: o: Z& q/ c7 B
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 g4 Y9 x( c# Q# \) p' Z Q
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。; v f% A0 i$ a3 |3 u3 v4 R e
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
' }4 Y3 L1 U3 G! @辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 " T1 g( O6 c o& s y
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb" e4 r$ B! ]1 L! J
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。www3.tvboxnow.com% d: F3 M0 X7 R7 _7 c0 T' \
7 ]: z) p ^6 @" w3 a公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 t5 S4 C& z1 [3 k. {% B
0 \ o+ d5 J! ]* y8 n0 N! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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( k3 g3 I6 `: y7:捞出，过一下凉水。: L. @" Y1 B9 q& y+ I
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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8 c( `* ]/ b- o% xwww3.tvboxnow.com9:快速煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb! x5 ]" w, V/ x& t& O' u5 x
2 ^3 O& i. ~7 H9 }! p9 g' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。
$ p) f! D, x7 k6 U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^# c% Q! o; x- f$ v11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- I ]- e- X0 i
# T5 q3 o0 I/ I9 J. P13:开大火略煮。7 K% B# }7 \# f9 }
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇# e* ]2 D) o0 v2 {" z9 _
0 F; Y Y7 X# G4 Fwww3.tvboxnow.com15:倒入虾仁。
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; ~0 [, k9 h7 r, {' etvb now,tvbnow,bttvb16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇. C u; \# u6 i+ b
5 c1 w" {( h6 z0 M2 ptvb now,tvbnow,bttvb17:少许生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 v$ G" C7 n* D
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇5 J: Q- c$ |7 K m9 w' X
) [( o& o& |( b4 E( }) Otvb now,tvbnow,bttvb注意事项：
4 M/ n# ~' B" E1 s公仔箱論壇1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
# s2 s* z- u8 M4 _2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。www3.tvboxnow.com( o$ h" d: p( k0 E" z% n- z
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
& f a' H5 e j: Z8 t4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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