點解咕嚕肉叫咕嚕肉?tvb now,tvbnow,bttvb) g$ Q( n$ E8 f* v9 M
公仔箱論壇; ?7 o: {4 Z, {5 R) v) P
% U" e9 E0 e% f5 R; F" g3 {公仔箱論壇公仔箱論壇- F7 X% ^- s2 l9 b2 K: `
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。www3.tvboxnow.com: y1 J; v/ l8 Y' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ h/ ?; k5 `2 L. _
1 `5 t+ e8 z7 o) k5 Q9 O M! S% g
; O% O2 `+ M: S2 b: O9 i/ r
公仔箱論壇' m; @5 T e1 ^& B
2 T5 i2 w3 \# o$ ?
名稱由來tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ ~1 O o2 Y( N4 Y7 O8 C
公仔箱論壇1 k8 F+ |! z. U" i9 ^- X! g; t
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
0 \! k, R& P' l, X* F9 p! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) _" ?7 `4 B! l) ?
Z2 f2 @5 f; f+ [. U9 C; d1 h
+ d& G. w6 d7 k+ Q: F
www3.tvboxnow.com# g7 r) n x# X
) a5 b# T ?9 S. b4 Z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N r4 c G2 ^3 V
$ L0 ]! Y) I; P7 }5 x% i咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
0 Q9 B/ n r3 u3 o
4 y) l2 K6 C$ z4 ~7 `) e9 ^+ D# ?tvb now,tvbnow,bttvb8 C, |9 d" F7 G8 x/ d& O+ W
* _/ G7 E" y- `" {: v9 {) D, u
公仔箱論壇$ g, {3 ~2 k2 ?2 _$ a' }
tvb now,tvbnow,bttvb; i% h: D$ S2 E1 W2 u
普及程度tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ l6 V. j) U. j# g5 p
www3.tvboxnow.com; K& G! @/ x$ ~* B
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
- \0 R& Z& C. C; R0 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 e$ J- J. K1 g' w8 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) J- o7 j# v V7 k( i1 w
/ U i, l! g6 B" L5 \ U1 p% [公仔箱論壇另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
: N5 I* W6 \) S公仔箱論壇4 O! h; `" ~6 T( c" S' a
( s( R3 D8 F U1 {$ }5 W3 Q5 Q* E# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: C$ l, `# @6 B) }% t. r7 C/ f
) ^. z3 }# O2 g5 a) ~
5 L2 A' R; ^/ x. v相關食品
! Z/ K, }# e4 f1 i8 owww3.tvboxnow.com- }5 A4 O0 O8 ]& F, Z o3 V6 j
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 