飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。www3.tvboxnow.com! T' h% F) I( ~3 J5 X1 m9 m
3 l& u6 ~8 `9 r% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- ~+ C4 U4 M. P6 ~3 o
d) H2 l' z' O* l% ^( _tvb now,tvbnow,bttvb現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。4 \* B, o9 b! \
2 c$ Y% f8 {5 @- Z2 C1 {0 S) `公仔箱論壇網址提供:
% N7 @9 D+ r" W% W* ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 X- d- i* h; G8 B9 E7 L5 j) g3 ^7 Y! x/ J
http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 