[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：www3.tvboxnow.com. m- n$ \& b+ K8 E" i
茄子……1隻（中至細隻）
. I5 N* E" B% D# W0 J. N+ y+ p. e( i( O, X攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 }" p* l& ^, W  i
芫荽……1棵（切碎）
" p6 {6 g7 N" D8 X  ^tvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 S. L6 K) w2 k8 U% N
蒜……1粒（切碎）+ ^: t; i: P% d3 m/ v0 {
豬肉醃料：
$ L; q/ q/ J9 |& k* t4 R% g% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙! K# Y1 j0 S0 H+ w' V: h" Y
胡椒……小量
* B" o- G' d/ ]! p1 @www3.tvboxnow.com魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, `5 _4 h' ~. s$ T% s9 `& |
中國黑醋……半茶匙" H0 M2 \# Q* B1 l3 O
糖……1湯匙8 n# U+ u6 E2 Y6 h
老抽……1至1.5湯匙
! f8 R! M0 W0 }: n7 e) l  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙公仔箱論壇- p+ V8 N3 U) k  t6 h& d6 W
水……3湯匙
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ d' G) C" `; Z
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ I. z  e) U: T: K
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 a) P% l5 e; G( L. q
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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. s) x- V9 V& Y2 `6 ^, r. swww3.tvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。& Y6 ?5 C$ F( H# L0 k

stevenau

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