材料：00麵粉：12/3杯4 ^; O4 ]) O( \9 F# F
杜蘭小麥粉：1/3杯
3 l, g* U1 o& ~, W$ h8 I公仔箱論壇雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb v1 N9 C- P) u8 z7 {
橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, I* {5 f' k) Y8 M7 }+ M |2 ]6 `
海鹽、胡椒：少許
' m6 k! n" P: g. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- H9 `8 `- j- ?% c k
Pancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb( z# c7 ~% N3 g2 o, i0 a2 M5 m1 Y2 }
忌廉：200克
n! i" G! l5 [( \: T: t雞上湯：50克公仔箱論壇3 n4 v; g8 {8 v/ \, T( J
菠菜：1/4斤公仔箱論壇' L; G; ^: [ t6 b0 @5 b( m
7 T7 P$ D' F: O) D5 o! G; G' s7 V1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! m T" |% ^( b' F- t
小貼士：公仔箱論壇' ~5 ^7 Q& S& Z9 I$ ~5 }
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇6 v: s0 o: i, r6 I% p
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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/ Z" K4 v4 p4 w& _5 G6 v- {www3.tvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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