7 G3 L6 R) z; D. Y3 gwww3.tvboxnow.com雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
: i, { [+ Y* `$ ^; m" m/ mwww3.tvboxnow.com
5 i. n& E2 |+ {& P, O$ z5 htvb now,tvbnow,bttvb觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 公仔箱論壇" L6 G M: b# S; D: }2 A
; ?2 ^5 @7 K/ c9 A* a% G" i( ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
# }% Z& V# |, \: rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ { }. b% t; e, a/ T
1 V2 G2 J. j7 \( m4 D( G8 |. `www3.tvboxnow.com傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。www3.tvboxnow.com4 r* S1 E7 {! m9 A" Y( F
* h v0 z( V6 f
" V) Z5 P9 C9 Z+ j4 T( e公仔箱論壇
0 L8 a$ C+ ?7 y4 Y公仔箱論壇 5 F0 h: b% D' J& v0 F0 M; G
3 }4 ^2 q' \, m% r0 d$ c# v( o- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l: t% X! }5 r1 F7 `2 Kwww3.tvboxnow.com
- c G; Q8 x, k: Y, o! l; B9 r 5 M, G d& T$ A6 }9 Z7 N
! @$ E0 E! y# e) T0 }) H" t. E tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: Y" v8 Z8 g8 n/ X. N& Y* D8 u
滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。" w: s0 F0 d/ l6 A2 `4 H2 A
. n( ~$ z' \/ y+ _1 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* P T) W6 ]( x b; @5 q4 V
蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
9 g7 n/ e/ [6 r7 z
/ ^; e' i& _) a, v8 o6 wtvb now,tvbnow,bttvb 7 ~% p% c' F7 o4 H
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。( R3 G0 v) n! x
. ~' ]6 R3 B0 s/ x1 L1 |6 utvb now,tvbnow,bttvb
( _4 r# H i+ c% Q+ Z/ p" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。' d; B7 Q% i! B8 R
& d9 f: R; G7 d) s8 M3 x* { 9 p( E. |3 G4 Q% }
新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
* q$ h8 b5 n3 `www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" t4 L$ y% f. O2 D2 q1 q
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
4 J7 x0 P3 X( E) Y* {' {, }tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com- y5 [8 l. D7 S' M5 Q, k& H# |& A
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。
; ^/ f$ @, y' @8 }tvb now,tvbnow,bttvb7 t; M/ g" s& u
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
$ M- a3 I! ?6 T" ?: O9 A
# r* i, E: m9 e6 a) c( l5 u+ q公仔箱論壇儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
" x" j. ^, k" F/ B+ s5 O* P5 ~tvb now,tvbnow,bttvb/ L% \, h7 ~" c7 H
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。& S- S" F# {+ A+ q! L1 |% U! C
& T- y) h5 E$ _- X. q Gwww3.tvboxnow.com
8 L- l7 w% Y8 ?% r4 B* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 u2 g: d# `
雲 南 風 味 餐 廳
i5 O. a8 s R/ T1 u+ ywww3.tvboxnow.com營 業 時 間 ： 11am-10pm
3 [* [/ T0 @! x' t* i平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
