台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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* |, a) U4 N1 _' J" N' u Cwww3.tvboxnow.com創新口味 即叫即滷
# X) }5 B) E" k) P7 p: P台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
$ H. @* T8 R0 ?3 X3 ]1 R店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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7 t. C- g. S Z9 l, }5 \tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 0 b3 W9 {! m3 p. u- u
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇+ |# X# _1 B. \2 h/ q, o: e. K* l
3 d0 j! N; A6 {% n6 l五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" U+ Q `0 i0 H! N8 r( ^: I& Y5 h牛肚、五花腩很入味。 ; r5 \8 {! w; B
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 T1 B) D/ i3 @% }' x, N
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 W' u, a2 u" b3 g- U4 c1 y
. _" \& Z& P# l5 Z+ e2 _www3.tvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6
2 `. d* C5 d, y: A8 S9 N7 j1 T4 Cwww3.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
, U) F' w1 d/ j2 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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+ y# d6 f( c0 L2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺www3.tvboxnow.com4 I+ k8 y( X# w
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。4 j# e5 ]2 W) c$ X3 I- U
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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