去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 e0 @) H9 N( C, `
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* f( W: w# I. x" \" U! V
; y+ g; x% @2 y5 }/ I+ C創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。% v0 g3 l% l* U; Y
0 E$ T/ s4 N+ g$ `/ _& P8 M$ I公仔箱論壇自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb, r! n; C$ U8 }4 v' b( N0 [7 V: r
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。公仔箱論壇, Z1 t0 j( a6 B* @4 d4 r8 _) ^
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Earl Grey Cupcake $20
% h! j# ]+ q, o1 D2 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。www3.tvboxnow.com- j4 U8 j! U; p/ ]4 |, ~( Y. ^# a
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Matcha Caipirinha $38
+ j1 _' J1 H% s4 V r) ?以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。$ R: A. v, k* P8 }; [7 h! L$ I
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Chai Chai $30（前）
/ K6 n) F5 `8 R3 t4 S帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇( e5 ?, ~ e8 d9 U7 A2 _2 E
- Y/ B6 r% P3 J2 WVegan Banana Cake $18（後）www3.tvboxnow.com7 l! C7 z; W& z7 D( U
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb3 \. o2 U7 P, e% Q
0 s% q/ ]" k |2 H; J公仔箱論壇Green Hot Chocolate $30! {) v3 p9 o( K9 |
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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: Z9 C" Y/ w0 l4 ]+ MVintage Berry $30
) q# e( Y! g* \, N7 V/ F用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。4 y, }. O% C: h' \4 K5 P) s
6 j$ O- n5 `% Z% S3 }1 sVegan Apple Cake $20& [4 T3 K5 T4 f) m; ~ U
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。公仔箱論壇% a9 ?# O# b. \0 L2 I6 {' N
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
4 o9 n2 O8 O- U" q, A4 _公仔箱論壇意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
1 u6 m# R8 e) ~7 Jtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★& g' r# L9 M1 o# Y; b
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
n8 }7 R% z5 c4 [2 n* }$ Z+ X1 I人均消費：$80
5 _* A2 q; F9 K8 r公仔箱論壇撰文：李文雅 攝影：林資凱
3 u+ f0 Q- t8 V9 I) ~! r% t地址：上環永樂街昌盛大廈* Z( }$ W$ y3 R5 C/ V- ]
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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