白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。9 u) m H9 G& Z! H
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$ i+ l7 {* R: w' K5 P; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇* d4 y% I' ^. i9 N! v$ F
牛腩（切塊）! X: f7 P+ A/ D* r1 I
500g
6 H3 Y( v6 Z9 f8 p& g# q8 w3 w薑 0 R5 `( O2 L, `7 Z% f5 r
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白蘿蔔（切塊）. z9 ~/ Q+ y G, L2 s8 G g0 g
200gwww3.tvboxnow.com& U$ I0 j* ~7 f3 Z: x: j- p# M4 ?
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4 h7 u3 O# R+ C7 }# |www3.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- x7 Z! j1 _, a* w* H$ ?9 w
1 ^" z4 R7 I# P% K, n, L. S公仔箱論壇柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 V, q/ L4 E
五香粉 ½茶匙
: H; B5 W! t @3 t* {胡椒 ½茶匙
, U ~, b# _# W% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
0 U, j7 k6 [5 L香葉 1片/ `: k9 y$ z" W5 q' j2 |
花椒 ½茶匙
7 _4 H6 v; A8 etvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. M2 c+ P4 v% v
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
# c; }) T0 t. A' w) _( A2 I1 t, D公仔箱論壇水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 I7 ]" n: W
8 M* }0 `% E* a4 H公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩1 C: t, ?! U' k
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘# f2 E" ~! w8 z7 T0 V
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘8 H. y; S! b/ W$ W. N
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上www3.tvboxnow.com2 i) N5 D+ Y* |7 ]9 R4 G" \4 V
# C, @2 q8 K3 M. B/ x2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇: e9 U+ M8 L2 ~8 ]4 J
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇 S* n5 E R( F) n# l
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; }( N. B! P" M5 z; L小貼士：
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" u7 x! o1 o/ j }9 Q5 j4 _tvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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