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材料:! x: `# x! V; H3 u/ N5 k
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末! e+ o$ c; W' D5 T; p' {5 T& R
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蒜末
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" y3 k* f4 P- b" F6 _公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇1 J# H/ v. L# J% L7 E; O: \
- a2 s8 _- i3 i! hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& K. t# |% J( r4 m
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調味料:www3.tvboxnow.com! Y @, Q: I: P: l+ m
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇, ?! ]4 e8 w, I/ t4 p: I! [
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做法:
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) v5 U6 u6 r( H公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇# V" v8 A- g' [
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分別搗碎備用。
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3 n+ C3 l' i' C# @5 B2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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0 V( P. S3 j; v/ [: x! Z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
X1 ~6 x) f4 _! D5 K0 E0 o2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 w/ h* `' [8 [
4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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7 I) T2 D( F5 {* \5 N5 }5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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# o5 i) o6 j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 i* L+ p# v9 C) e4 bwww3.tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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' K2 C! F6 L4 Ywww3.tvboxnow.com一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色www3.tvboxnow.com- n3 D9 A) N5 S8 ?( c; u/ d7 B
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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2 r) ~2 A$ E+ T小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb" q9 T8 C/ x% y; t. Z0 H' {) s
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，$ h+ K' B* P( D- o W
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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