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( k0 ^' g; p& a1 C& I- `2 uwww3.tvboxnow.com材料：
/ X6 p$ Z5 n: g0 c) n公仔箱論壇鴨蛋 2隻
6 m; O' v7 g; |2 L: M0 L% {老抽 1湯匙
$ ?" u6 b. b& v4 P& htvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙5 A5 ^7 V6 O2 D3 d- x
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙" ^# K+ g7 a2 T8 h( h
黃糖 1湯匙
7 S, f& ^) E( f4 Q& f! o' I米 2湯匙* \ G$ Z; H9 P3 S8 R
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* U( Z- S2 N0 m$ R# H9 K% g製法：
' z1 L" j" f, vwww3.tvboxnow.com1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
3 C3 G3 b+ B0 V2 E% a xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 Y0 U, z! r6 j4 `
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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& [1 \4 |/ H: s# w( \: Y5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
6 R8 H3 g }7 D3 y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： www3.tvboxnow.com/ a# G1 I7 w6 O
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb: ^# D: m+ Q& U. C0 w
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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