這個中西合壁fusion菜，
. Y) q2 G9 \9 m8 a公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
8 @; ^2 r8 x8 c+ J! G( j是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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: y2 n; Q2 I) t/ H* y | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; g: _) H; L- o3 E* u& M. `: r
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb( m1 t/ `; g y ?
明太子 100g: P/ G( H# s- k1 `
刺身三文魚 150g
8 {3 H) b9 {2 _# Y2 \# |! p# j0 Swww3.tvboxnow.com車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb: H$ V# f+ G7 z
Basil或Parsley 4片（可以不加）www3.tvboxnow.com$ _8 Z* S4 H; M( W8 ~ Z& _
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2 G. p- @: ?2 ] | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
( g) M# }! f) _2 d: m$ h! q公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A C2 ]# Y- y$ \/ u
橄欖油 2湯匙
) I4 ]6 N; K4 A! k& lwww3.tvboxnow.com日本豉油 1湯匙www3.tvboxnow.com+ m( b4 r* F/ m
wasabi 1茶匙
5 I" o. \; N$ l7 \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# T0 A* B7 u; N4 M1 s1 v
鹽 ¼ 茶匙
2 g1 {9 Y1 {* \; |5 X& g/ N) I胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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3 X7 B" P' ]7 D( ^9 ~公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ E4 q* C. g& F4 h( b ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇0 Y# t6 G& O! T" d( Z e
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻www3.tvboxnow.com7 r5 q2 u8 S! z& \
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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. B, G* t* R) d6 f, l# `5 z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：0 x- Y. | G5 N4 I; s, E
/ ?3 h5 H) v/ M) V( H9 } a1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味2 _* G% g+ O, z( K/ Y- r! H
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 l$ X% `9 ]9 A9 w8 q2 W; r* i
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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