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喜好烧
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. S) R3 b, u) k0 V2 otvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
: F/ R% ?# G- V- c T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
' j v* V8 G. ~+ t+ Y材料
4 _, F7 W# ] H M) g1 p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 R, G3 Z* z
材料：(4张份量); c1 ~# D9 \! I& V! i. f
五花肉 100g9 B- c2 u% V v$ [
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 B& z+ L' z' b
卷心菜 400g
1 E+ C7 F" J: [. p, ptvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
3 n+ s, Q* n: w+ J2 {* f iwww3.tvboxnow.com面粉 100gwww3.tvboxnow.com( B) p6 y, K8 V# o
大葱 80g& s# f* L. V0 a' ]
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb, Y: r+ Y2 k- t
清水 200cc
9 {# M5 B9 f' X; G! ?TIPS:
~" Y* R( }: G. V猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 www3.tvboxnow.com$ Z. |" q; @" `8 h' _! K
& @9 _" w$ [" [4 r' | V7 I b第一步，准备食材
w9 T/ l' E; z0 r5 ?" k* R# y1 itvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& c4 g' L) R% ?公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
7 A1 q, R9 L5 B7 i" M! J2 [这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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( g$ O3 N: r8 a) ?7 B3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* p5 d, `5 R/ k. ^ p, n. Ztvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 " ~9 O; _1 ?# d$ _" l% E
+ L! x$ [3 O( `+ ytvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤# ~( l" R- {" n. Y1 e& e- P1 i* z
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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% y8 N2 h0 G; A# n) Z2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5 h g2 N- E5 ?& \; a5 x. a' |www3.tvboxnow.com双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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2 t+ V1 \4 E+ y. D3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。4 ^, o3 p1 P7 ^# z; J& [+ d4 S. ^
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇+ _7 k4 T. |( G/ E! p8 J0 D
3 C" b( I) ?- z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
$ M4 h: {) [4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb ]. S8 _5 A0 J* ~( D" W p& h3 ~
万字酱油 1小勺公仔箱論壇" Z% [# f1 V; ?/ w, i' T( N2 t
沙拉酱 3大勺
% v: ?2 {1 `; P" G* ]8 L2 N比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇- Y$ c0 g! R; P" \4 x
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% F' a! h1 T* k$ kwww3.tvboxnow.com如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
+ L- A" Q# o3 `" @2 M. ?* ^# T3 btvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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