原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
3 e% R' ]8 M/ M3 B& c1 ?3 U T3 h公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* @' r9 k; j. h0 B: ]% P0 s+ q
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;. N& _8 |2 ^7 {
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;www3.tvboxnow.com" H2 H! g$ w- S* r1 ~& Y0 m7 l u
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
6 P+ w* n: u' M5 v! Q/ b3 }9 z4、黃瓜切片鋪在盤底;
3 E" {4 [$ O2 L6 w' U6 lwww3.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇. w, g; P6 |6 w9 y
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
2 x$ @% @% q5 k; b/ O: C0 W- dwww3.tvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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0 p6 q) V- x0 n9 Z6 P# ]/ C溫馨提示：
- t; C* `# j8 w* [# `* D2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;, O+ I% @) m9 ~ j8 |
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
6 X" k; Y6 n) k5 R0 n$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
5 a- e" s7 o8 @; \- U5 U- ]. M. f4 g' I" m公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;www3.tvboxnow.com2 W* ]4 k& x/ H( T; E
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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