[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇& k8 a; `" h6 |- v' [. s. F
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! }( R/ F9 _  y+ m2 \8 Awww3.tvboxnow.com材料（二人份)：2 T8 Y% t( q# d- H, s" e
牛坑腩或牛肋條
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2 o9 {# K, E$ [; ]$ B薑
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* u# \5 [2 r* l& ^3 Z蔥     2條
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洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb6 R- t0 c8 `5 v" `$ G1 s
白蘿蔔     半隻  F3 e( }7 T7 I0 T8 V
椰汁     150ml) v+ G  U+ d1 i1 l0 V- d
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冰糖     1茶匙9 Q5 S1 e- s8 i- Y# `9 ~0 A8 w
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指天椒     2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb! f6 T9 T: c& m# D4 S& z+ P

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
& T$ G5 D& o/ h/ V5 D* X- h1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 k0 S  X5 n4 Y. I* Y4 v% l

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、www3.tvboxnow.com/ ^8 o' C3 E3 Y6 S* K4 y
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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" l% b1 s8 O, N# d' c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：6 c$ Y- _" Z: B

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁公仔箱論壇  Q; k) D! c$ S9 a2 ?* m

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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