開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: I* G/ H g% Q0 h$ E
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$ t4 R$ X: j G! g# S5 @( f' p& F" y材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb' t0 j1 d. R6 D; @% i" ~9 E
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb. Q" ]3 \- k( a. L& ~+ R
洋蔥 半隻 www3.tvboxnow.com* T2 E9 }& A+ Y5 Z
蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 [4 U% m8 _& z
紅蔥頭 2粒
" g# m8 \( G6 I3 \tvb now,tvbnow,bttvb薑 1片
( l9 `9 Q/ L/ D! |生粉 1湯匙 www3.tvboxnow.com4 _/ \* |) I: g* X, c+ N3 j _
蔥花 少許
1 N3 }: S( z2 t; [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 `" ?4 N4 f
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調味：
! J3 O2 n7 C3 v$ h3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
8 c9 }" _7 ?) W/ {9 b' h喼汁 ½ 茶匙 7 Z& Z$ R# o6 Q c, I z. f. A
糖 1茶匙 8 I8 J) F( E' J
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, Z' L3 \) c- }
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. y" Y' o) V; v% M, v製法：
. T) w; F; I' P5 l/ j A公仔箱論壇1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
) u; G; l# a9 V/ ?+ [; A8 }; I1 k0 y7 J ~tvb now,tvbnow,bttvb& |0 P- R4 a# e: _" U3 |
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/ r `! q- ~- Z' w' ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）www3.tvboxnow.com1 p( E- I( R1 i$ S" v
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘& h9 @1 G% s- ^. B( q3 o. s1 ]0 B
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
0 Z9 g5 ~+ d% e" u, [tvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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+ N4 C5 h C2 ~! g公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
. e R X; m+ Y8 xtvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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