马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料www3.tvboxnow.com* D' }4 R6 y+ q/ y/ }
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( `. V* N4 O) a1 t, Z7 n) U0 G; W; n可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。9 l* R% x& C$ z. i1 j+ {& G+ B
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。" x8 m k3 p" ~
# Y/ T) l& n9 W: i Rwww3.tvboxnow.com如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
1 t9 z9 G2 y- }* Z8 }' }www3.tvboxnow.com只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇8 [$ G! k4 Z3 l4 v) Y
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& d D7 S, y" J
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。www3.tvboxnow.com; q+ X0 O7 w2 z$ Y" T; S
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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: x& @( Z: J8 h2 f7 Q馬來棧醬料材料
" F( f& U4 X1 v/ ytvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
0 b# a4 Q- l/ o8 ]100克蝦米www3.tvboxnow.com! O( i B2 U, M) {2 o
3粒小蔥頭茸 K+ @3 O9 B. `( b7 I5 Z
2/3湯匙烘乾馬來棧粉2 ?' g0 `, i9 O
2/3湯匙白糖
+ ~. F: K3 z0 N! j1 E# o; X B9 ntvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油& i5 W* V$ C% A
6 V/ P1 M7 R0 T6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& g- f1 @( i v. {' I
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，% c8 s7 a5 [: K
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z7 u+ p! s" i& z+ P( G- ]9 ~
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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s, b: [+ Q2 J# @' iwww3.tvboxnow.com干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米# O8 Y$ K6 y; j3 Q7 b
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇4 }: P1 L1 ^3 p* q. |, v+ o* g
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# a# ?9 _6 h# h$ U- G* Z公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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