《材料》7 `4 z) v+ _' Q( j
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A' `- L* p9 N
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; ?/ P, ]" R- _) j9 Q, ^* Z! ctvb now,tvbnow,bttvb《做法》
3 x( `$ I# I+ F7 L& z# f6 h. }1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。3 v; g& E6 w! x9 q% w; V) x
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( g) L2 `# ]7 U. O% j4 l7 S) D0 {
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, e* b/ ~' Q5 W- v P
( B7 N" v" b2 d3 s3 ^; W# q/ ~4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
* h3 N( S: S/ T- E0 {) P. Z# E! i公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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