 4 Z" w, B) |1 y
網絡擷圖
* F8 u+ l/ w, @; Dwww3.tvboxnow.com原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( m, E* Q4 s3 n/ u- {% I( r
www3.tvboxnow.com" f. |, [5 ~- [+ |
香椿、肉餡、豆腐、蔥姜、油、鹽、生抽、醋、胡椒粉等。
3 D) b7 h# j; ?! V3 O' A% \www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ q& O& G" N* L. j) h% w0 j
網絡擷圖
& O2 g) R7 I8 a" b. l9 P3 g5 q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 h1 F I* m! _$ A, ~" c
4 D- L- [- i$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 網絡擷圖
: H8 x, F" X; W: @6 d R# l
香椿清洗乾淨去掉硬桿，然後用滾熱的開水汆燙一下，撈出后沖洗乾淨瀝干水分，剁成細末。
' I/ @: _) }1 w$ ^3 u9 S$ L
1 ^6 s6 H7 j/ [4 z- V2 z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 網絡擷圖
( h7 I$ w+ f) v" {) b. J蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁。tvb now,tvbnow,bttvb% q8 o3 v" T0 c; u6 ]
9 W0 M- w* b- J# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 網絡擷圖
: i5 W: n7 i' `* awww3.tvboxnow.com豆腐清洗乾淨后，用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，肉餡和豆腐大約在1:1，加入少許鹽，加入切碎的蔥薑末，加入剁碎的香椿末，加入少許鹽調味，然後順一個方向攪拌均勻。
& M0 }, r9 y' [& O; C' M0 Q* |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" J! A& [3 Q7 w! O6 R8 ~
網絡擷圖
# q! v0 e; L! t/ f* c: E ?3 M6 Stvb now,tvbnow,bttvb拌好餡料后，取一小團放掌中團圓，將做好的丸子放入一盤中備用。
' d" i1 H( i/ j2 O) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~- ^5 s$ s% d, N; G# ?9 p 網絡擷圖
tvb now,tvbnow,bttvb' |* M% F! X* K6 d* A0 w
鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味。公仔箱論壇8 P+ C+ S& M) ^* H0 @5 N: A9 [' K
2 c: _* _" Q' ?# _- [! Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士tvb now,tvbnow,bttvb! X, D5 P, u* H9 v8 J
tvb now,tvbnow,bttvb, O: y+ }' h7 R% {( D
1、我們家的香椿是前一天剛從樹上摘下來的，如果當時做的話，就不必汆燙了，因為硝酸鹽含量低，但是保存一兩天後就必須要焯水或是汆燙，因為香椿在保存過程中，硝酸鹽能轉換成亞硝酸鹽，對人體還是有一定害處的，所以在吃之前要先用開水汆燙。
) |1 c* U$ K ?$ Z6 {tvb now,tvbnow,bttvb
: b- v- E8 [" {; ?+ lwww3.tvboxnow.com2、做丸子之前一定要先腌制肉餡，這樣做好的丸子才入味兒，攪拌的時候一定要順一個方向才能上勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 v( I6 e& P: I5 ` a
公仔箱論壇. h6 _8 q( {7 H6 S3 x
3、香椿和豆腐是絕配，所以我在這個丸子里加入了不少的豆腐，加入豆腐后出現了一個問題，那就是丸子容易散，解決方法（任選其一）：) H4 h g2 n* Y# |1 K
公仔箱論壇1 H( Z; }& L' c/ W2 _1 l
(1)、豆腐的比例，豆腐的量一定不能超過肉，要比肉略少一些。
$ }' G( k' V) o4 t! p9 W T, S3 cwww3.tvboxnow.com5 g2 n) k1 ~: ^- Y
(2)、可以加入少許雞蛋，蛋液有粘合凝固的作用，丸子下鍋不容易散。www3.tvboxnow.com9 m! [5 J: b% y
: U/ ]6 i$ n' N* a8 m& c. ](3）、丸子下鍋時，不能用滾水，火也不能太大，否則豆腐丸子一下就散了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 G+ K Q, [; d& R% s( [0 y5 x S
1 H; G2 t _6 xwww3.tvboxnow.com4、丸子要事先做好一起入鍋，這樣可以保證每個丸子都均勻成熟，可以根據自己口味加入各種調味料。 | 
發表於 2012-7-26 11:42 AM
| 
