香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～7 q; v8 r. @( s: `7 C% m
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材料（二人份）：
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7 }5 ~2 U7 f* O蝦 12隻www3.tvboxnow.com( _' G* \0 B4 [3 K
洋蔥 半隻
9 Z8 Q. }" [3 O2 n* kwww3.tvboxnow.com蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 u1 \4 K m# S: x9 ]. Z
青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb% J0 c& F+ ^ G2 M
生粉 1湯匙
# r2 l/ Y3 Z7 Q( x/ `0 I5 m8 pwww3.tvboxnow.com蔥花 少許
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, B* z! t) V/ s+ p9 \6 K: K' {公仔箱論壇調味：
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7 m' B5 u- x' G/ K; W; K( Z& z* r茄汁 2湯匙4 \6 N0 s' k! v3 g5 ]$ ~
喼汁! @" a1 y$ \4 t9 u' ~* X: W: \- _
½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y8 w5 S) j/ I; E' d; N( X
豆板醬 1湯匙
4 L% g; W% R+ `( _www3.tvboxnow.com糖 1茶匙
# }" w( A9 d' j" E. m0 I1 |鹽 少許6 U( M/ }& v% ~) N7 J& e* S
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: G2 R% ~ D' J& Q( F& h製法：
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9 [7 p4 e" D/ i6 r9 @1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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) W- u" R8 n) j- S+ E! M+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- k. m* Y" K p6 T
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+ d2 n# c, _4 D% I4 h; m. mtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 x" {6 d' F( F* }/ C
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; v5 | B; T$ x8 W( j- u8 t" |www3.tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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