近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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g) \( {/ T3 _/ R公仔箱論壇用料講究富鮮味9 I0 i# ^! I* ^! m% _
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 . E/ m( H! x$ E+ Q
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豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, U% r) F- O; k2 m
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
1 P* x/ R0 i1 ?0 |: |+ `0 }混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f p4 s3 s; ~0 q; k4 x6 h) q9 f w
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
5 @0 O, p8 F# m u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。4 G/ M: A% {1 T
# y P% P$ }8 O富貴一口鮑魚飯 $88
) W8 }+ Z. ~( T8 Stvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。www3.tvboxnow.com- s+ {& F$ ^6 ~& C! j: _4 K
9 ^! A: F1 u; V) ?. o9 U: Y9 k公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻
. Q' q) b) w' X/ ~& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。! ?9 h* R; w# J2 I# N! ~( x
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東海龍王海鮮酒家
: \; A4 K/ D/ Y) \地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇* M; D) A+ \2 P" r8 W4 m1 P. l
) ]: M. ?- n- S, U6 C& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵www3.tvboxnow.com8 K& _. o# ], Q( s
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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) p" ~0 p& Z2 [2 G4 Q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: S% ?# z/ g; _" g" H& D
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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! @) e' V: ?9 d8 L8 B; m: v @+ B公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇7 g3 l: M. S8 c, h# h2 Y
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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% c( m( e( z( A% y公仔箱論壇添好運點心專門店4 A0 J2 [: H- W( c! C4 j
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
2 z" B' t _. u7 U" {深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。) n/ A4 K5 T# M
# n4 {( w; X3 E z0 a( a% C黑椒金錢肚 $5
" M$ H, b |# y/ B" e, Lwww3.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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" W# p {, S# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇* ?+ }6 ^) g1 i X: Q- C
豬肉彈牙，味道新鮮。6 l$ x3 U$ i. j% y, c! S
' K2 x# T4 D, m [1 `" v8 a點心套餐（午餐） $32.8www3.tvboxnow.com H5 o0 f3 n2 b Y3 [6 c/ ?
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www3.tvboxnow.com& f0 W* a2 u! ]; e
盅源
S; c2 b* r( k' h5 j9 z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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