以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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. c; |+ P+ n9 M/ ~6 `1 otvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格* @- I( C5 Q: l' m
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材料 (2人份)：/ ~2 O7 T" i$ ^" M/ {
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
- u8 z. D) ~: H7 O, R公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
0 c' q* V0 a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
8 C1 y9 w! G$ l5 w% ttvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
; a# P7 j! {! F7 b4 v胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇4 t& ~$ b% d6 C2 { K) s
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0 B& K# J/ ]3 q1 M- `# _公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：0 N8 S i' ]4 B3 ~6 ?; g
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 I1 \* U, t+ wwww3.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
- m9 @5 @/ j' i" S公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
3 \, I* ]5 _5 |, L; Jtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒6 C4 @. a* k( f* p* \. O/ U% J3 }
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! W( i, t* r; a" Q' x公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：公仔箱論壇( w; Q3 h" z" Y/ r2 o* e* t
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
4 `3 {9 A9 v" \2 S' \$ W1 }2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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