材料公仔箱論壇8 F- c9 l: C* l" m2 I) U/ i- k+ t
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ J- b9 d/ n4 Z% U$ m0 d; F
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醬汁：
9 U) T/ S0 @, M; }1 f0 ?www3.tvboxnow.com上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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+ l- q/ }1 B! A/ }- iwww3.tvboxnow.com
5 T+ u3 a6 B* r v+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ `( ?. F& I' w1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" p; s4 ~9 e. [
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。: \# j `6 z) [ w" q1 B
1 {4 Z& \4 |: y8 n) x* ]" p; l7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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6 N9 N4 j. B9 `' U3 e4 Y5 {tvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。0 M$ V1 _& S5 z6 R2 I" r( H/ M9 H& M
+ J5 j5 t; Z& |公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。4 }+ u' a4 W! O- C
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。2 o. d- E) y# ~- @3 U- h
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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