踏入秋冬，時裝店紛紛推出新季系列，其實不少餐廳的大廚，都像時裝設計師，為菜式換新裝。灣仔維景酒店Fusion餐廳Le Chef的大廚，今季就以薑為主題，創作一系列秋冬新菜，讓你吃罷恍如穿上秋冬新裝，暖笠笠。www3.tvboxnow.com; _, q4 z: p% x# q* r9 O _
* X0 I d" q) b4 f2 R B4 B! D4 Dtvb now,tvbnow,bttvb多種靚薑入饌據Le Chef的行政總廚Rick說，薑是秋冬保健食物，有保暖健胃作用，所以他今次選用薑作為時令菜的主角。他分別用上老薑、子薑和嫩薑入饌，老薑較辣，嫩薑清新，子薑酸咪咪，可塑性甚高，將之配牛扒、做成醬汁配煎鱸魚、做焦糖燉蛋，為菜式加添香味之餘，中西合璧創意爆燈。你「夠薑」試嗎？8 M$ r) a6 y1 S! c) s1 O9 h
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發表於 2011-10-15 08:09 AM
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