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# X/ R" F" B0 l) e% B9 I8 \6 @' m H& u材料tvb now,tvbnow,bttvb' e' c W& j1 c$ X6 y3 S7 U
五花腩︰ 6両
& j/ t1 y. p8 G公仔箱論壇梅菜︰ 3両; }; j* a" j3 |- A3 S2 _
蒜茸︰ 2茶匙
! k1 k2 B0 Z; x4 d3 t& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒︰ 1茶匙+ [& r h4 |" q
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料www3.tvboxnow.com" w% W) n1 j) V1 S7 q
(炒梅菜用)
) W! u. R) O/ r; v" }www3.tvboxnow.com糖︰ 2茶匙www3.tvboxnow.com9 A& g% P" c+ Z, _, b( n
生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ r! ? i6 j% V7 @. x0 @
老抽︰ 2茶匙www3.tvboxnow.com9 Y+ v* {3 X& Y
花雕酒︰少許
3 a) V# r3 M# Y1 p: ~) G1 ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 J& N( Y/ V, C* q" S ]
(炸五花腩用)) m% I* g0 k4 }1 c& }5 t! f
油︰適量
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(醃五花腩用)公仔箱論壇2 h4 N# j: v- R; |
南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! q* N6 F, w/ M; V- Y( {
糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( V$ ^/ x$ i& [! ~% [
鹽︰ 1/3湯匙
4 g d! P$ f k2 V" V; q5 F7 D* h. E5 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙www3.tvboxnow.com4 f, z, ~! V: U$ }' p' e+ o
老抽︰ 1/2湯匙
; `! ~" O0 m1 i' P+ g9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許- I& \- @/ y) w; N' ~
* j9 M; n% ]9 h# X; j7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ D. x5 `$ f5 b/ B
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ f. O3 r& F, P& R% A: G) g
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- M) s: ?8 N, @9 Q
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
7 G; a- t3 g& O6 H) s$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。www3.tvboxnow.com- Q1 v' f% H- B/ Q5 V# d5 ]. j
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 C* p- X/ e2 m3 ?! T: S
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) }- T7 Y" `, S! A& Q
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
' u# K! c4 V& Z4 f6 R! Q }3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 _% Q0 Z# ~ ~. s+ g" ^
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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