有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。公仔箱論壇* J) ~# g7 j; |: t. {
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
% ~3 `! e4 e$ t/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u' U# [7 {0 D E6 G
放大圖片
/ B `7 C$ l3 M* J$ z$ ]www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 _7 E2 F; Z5 G$ \* ?6 d
■香焗日本蘑菇$100公仔箱論壇: }6 C* n3 {$ B$ z; }7 c
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& ~7 t; d- [3 l e2 M
$ |$ B% \' U: S4 S ]. I% Y1 ]$ a7 C3 X2 X3 `
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
4 W) @! ]" F* [' \8 U$ f數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
6 d8 @* e; l0 H- y
1 b( m0 o9 A, `/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( u5 _3 ?8 V2 W4 U6 Y
( \+ T. d: a7 P. ~+ J; y■雞白湯拉 麪$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 j4 F8 X _* j
- d4 e! J7 R) E9 }+ m) n
公仔箱論壇. t4 U L" C" h; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i a g Q' P' c, P
放大圖片 公仔箱論壇9 R2 [. g2 h$ O3 E! t
 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 A. {+ {1 V8 P% g* r/ L; l, M' q
■辣葱味噌拉 麪$120
/ L! s* @0 t0 ]- @1 v0 G
8 q3 c2 u a0 j& L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; G' c) i; M) D m* u9 A: C
% t& k1 y: k' @tvb now,tvbnow,bttvb
/ S/ J5 M0 b3 @5 ^3 Etvb now,tvbnow,bttvb6 i8 h+ d5 H+ u: s a5 j
8 E3 z. X& g7 z
! p F0 t A" j5 r" s" Utvb now,tvbnow,bttvbMIST創作麵工房（ 2881 5006）
! P- m B5 t' Y$ O地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 