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0 S, A$ _ [" ]3 V# T; I# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
2 @4 Z6 L8 |' r" p* Z5 n& p" s* n %g1F&{0T2T&b']2|!Etvb now,tvbnow,bttvb# V6 K# p$ `4 W& {6 u4 v$ z
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& {( S- G8 X& a' ~1 U. Mwww3.tvboxnow.com材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
6 M$ J) ~4 X$ l1 X2 E0 Bwww3.tvboxnow.com雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! T5 j9 r7 ]- N/ T
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. D9 @. q$ Q( z8 B0 v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
9 I( V: t( H, u5 ^/ ~$ }8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~$ \8 H& c) P0 R4 ]. ]tvb now,tvbnow,bttvb做法 : t1T&[8A"a(Y4 x4 j. A$ }; z! t7 K
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
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2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q2 A) ?9 b) {, z& Y p( s
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3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
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4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
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5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
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( H. T9 `! N7 E8 U$ V: V9 F5 X& |/ U6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
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% x$ C' c: f7 f2 ]# U4 E& `" V選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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