本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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* O, N4 M0 k4 Ctvb now,tvbnow,bttvb今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ tvb now,tvbnow,bttvb# T) _* g5 u3 w6 K3 k
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4 L Z/ r. a6 D/ F6 q# e3 Dwww3.tvboxnow.com下面开始介绍做法：
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主料
( R$ A6 t/ ^3 \! D+ s4 s$ R ^www3.tvboxnow.com鸡爪500gtvb now,tvbnow,bttvb A5 V: J7 q, \1 [, g0 a1 Z
配料; K6 T, g3 y' k. |) G
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
, W2 Z) X$ B$ k/ w+ n. h公仔箱論壇耗时
7 |" k* C9 ^0 P/ i' K1 G9 Q0 K5 U) U制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
7 @6 J- p6 O6 y1 j/ e. F香辣鸡爪简介tvb now,tvbnow,bttvb% W, M7 s p; l2 L8 t: D' C6 E
$ C1 Q; W+ I" h5 t" X7 ftvb now,tvbnow,bttvb这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇: V# x1 H& ?1 X' D% q
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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7 ]4 S. d* b7 x4 d1 M- Vtvb now,tvbnow,bttvb1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。www3.tvboxnow.com$ _/ I0 u9 D% k8 u' C6 `+ A) R
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a i1 u- F& ?8 T8 W! N' x公仔箱論壇2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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- i7 R) e4 X7 _8 ?' e. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：大火煮开后捊去泡沫。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 p- h* A \8 _% }& ]
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+ i! ?" Q7 C+ A* c; f4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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. c0 I! n6 H( R7 d0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。3 A5 Q+ e; f; H7 b( \
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。公仔箱論壇' D, g+ g0 R8 d3 V* ^' Q/ P5 p7 A
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' M) o* k( e0 i# J9 U7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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N5 W- z+ K! V4 B公仔箱論壇8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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