材料% r( j) L& P5 A; k6 f
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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黑朱古力醬汁
5 d. a4 ?8 F/ b: b$ `! O, m w3 V9 {3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( ?6 O& q0 A0 A
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做法
% `. \- e0 s6 u$ E5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
# u* v) F4 {* M% L& L" T/ Pwww3.tvboxnow.com2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。8 `7 U9 r" |! t& {
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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: g8 f& q: [% i+ d- T* {公仔箱論壇4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。公仔箱論壇9 C9 n6 P( q$ R b- d. }9 A
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。2 v( c; j$ p3 ^' G- z
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。, I, H: u3 y) q1 z6 g: F
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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