材料' I6 _. F, `7 X7 E. y/ U
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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2 L5 V) J7 h; B6 `# K f( h! ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻汁- B9 ?8 M2 b. `# P; n; P
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁
1 X# Z2 M' R8 z. a8 o$ E沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( w. a8 X$ j( G4 i) a
4 ?% G! M: p# i' B: N0 t9 P公仔箱論壇2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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0 `9 {8 d' O# j) ^; n5 O公仔箱論壇3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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f# l% r" A7 C8 U! nwww3.tvboxnow.com4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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