材料
" x% m( { G! ]1 f, y, J( j X迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 G. K Y8 P0 s$ z
3 u9 F0 F* K# A7 {2 K黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* _ l, f6 y+ {& {4 P+ ^
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇' I& g3 I& u6 {# D* @1 r. L& m
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醬汁- ]1 G9 H; Z( ^
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法公仔箱論壇- c# m% Z+ [3 A1 t
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。公仔箱論壇+ _( m) Z3 n! } ~1 g2 l
; |* ?6 j+ H; P1 c3 x4 Rwww3.tvboxnow.com3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 r' Z8 z$ p" |: s
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5 T9 r* @' D' n& `; G, I+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇& E- }3 ]' `, q5 Z( A
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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