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金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯，配以爽脆勝瓜和豆腐條，賣相吸引。（$98，B) www3.tvboxnow.com' [' J% d9 W/ [: ~4 _
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簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜，圓身。可放幾個月至半年不等。 O7 B# O0 K3 _4 e: |, D: J
l! i$ K" a2 P! z7 V性味﹕果肉軟腍，味道香甜。平性，有健脾胃作用，加上易飽肚，可快速補充體力，含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位，而每天早上7至9時是脾胃運行的時候，早餐不妨吃少許南瓜，可增加精力。」www3.tvboxnow.com7 r" k- r1 a6 y- N7 p" G9 Q
7 w& C3 Y* n" ?* a: z公仔箱論壇烹煮．肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍，不宜用大火直接煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。
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& E5 D8 {9 g: m) T& B" Y公仔箱論壇揀靚瓜．硬淨無皺皮宜揀硬淨，呈鮮橙色的，不要選皺皮的，皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。tvb now,tvbnow,bttvb/ U' T% b9 _8 u v, J( k+ K
0 @" g; T3 b. ~& u# `8 e/ v o配搭．豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好，不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜，認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味，且突出南瓜的香甜，提升果甜，是兩贏的配搭。」
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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