材料
$ ^! B+ S- i+ O% J$ j: nwww3.tvboxnow.com龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ o" E3 O* [
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許 ~4 ?8 o" ~ d0 e- [
) ?& L3 d3 s' L2 w# \6 d1 b調味料: i% r9 S9 x: G' B+ `
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
% `3 X. j1 X% R- F0 d4 B. b玫瑰露/粗鹽各適量www3.tvboxnow.com" W' n! _; e$ p! z, E% `
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1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 T! n& J% q3 D0 ~
$ a) u' Z' e. O' \# _9 _; X- _公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。, r$ s3 R8 ?: x% o' z3 @ `5 Z' [
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2 r4 ?4 `$ ~- |& Z貼士公仔箱論壇! t* k8 G& B* U
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇( [3 Y( [. ~/ T$ _/ P
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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